October 02, 09:53

Идея о том, что лучше есть фрукты, чем конфеты, давно подвергается сомнению. Вот и еще одно доказательство.

Питание с высоким содержанием фруктозы и жиров повреждает митохондрии печени. Фруктоза мешает печени перерабатывать жиры - по сути, она заставляет печень этот жир накапливать. А вот глюкоза действует ровно наоборот. То есть, получается, что сочетание сахара и жира менее вредно для здоровья, чем жира и фруктозы.

Чтобы это выяснить, понадобилось проанализировать разные печеночные показатели и их изменения в зависимости от рациона. Например, ацилкарнитин - он вырабатывается, когда печень сжигает жир. Или активность фермента для сжигания жиров - в насыщенной фруктозой и жиром диетой эта активность получилась очень низкая - то есть, митохондрии, работающие над сжиганием жира, не могут нормально функционировать.

Это привело исследователей к изучению самих митохондрий. Оказалось, что при употреблении фруктозы и жира, митохондрии повреждаются и жир просто откладывается в печени, вместо того, чтобы сжигаться.

Возможно, это понимание сможет помочь разработать препарат, блокирующий обмен фруктозы и облегчающий жизнь митохондриям и нам.

(Ну, а пока при выборе между диетическим шоколадом на фруктозе и обычной молочной шоколадкой, вероятно, стоит выбрать второе)

www.joslin.org/news/High-fructose-with-high-fat-diet-damages-liver-mitochondria-increases-risk-of-fatty-liver-disease-and-metabolic-syndrome.html